RICOS PLATILLOS AGRADABLES PARA EL PALADAR CON DAR CLIC AQUI

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SOPA DE MILPA
PARA 8 porciones

Ingredientes:

2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de cebolla picada
2 calabazas criollas en cuartos
1 chayote en cubos medianos
1 elote tierno, los granos
2 zanahorias en cubos chicos
10 tazas de caldo de pollo
2 hojas de epazote lavadas y desinfectadas
1 taza de acelgas picadas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Procedimiento:

En una olla caliente coloca el ajo y cebolla, deja que cambien un poco de color y agrega las calabazas, chayote, granos de elote y zanahoria.

Coloca el caldo de pollo, cocina unos minutos, agrega el epazote, las acelgas, sazona con sal y pimienta, Mezcla perfectamente y cocina hasta hervir para que se mezclen perfectamente los sabores se integren. Sirve caliente.

ENSALADA DE MANZANA ABC CON JAMON EN CUBOS
PARA 4 porciones

Ingredientes:

1 manzana roja pelada y en cubos
1 manzana golden pelada y en cubos
2 manzanas granny smith peladas y en cubos
1 taza de apio picado
1 taza de jamón de pavo en cubos pequeños
1 taza de pasitas güeras
1 limón, el jugo
2 cucharadas de miel de abeja
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta

Procedimiento:

Mezcla las manzana y colócalas en un tazón, agrega el apio, jamón, pasitas güeras, el jugo de limón, mezcla perfectamente y agrega la miel, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla todo bien y sirve frío sobre hojas de lechuga o en vasitos de gelatina.

Nota: puedes usar hojas de plátano para servir

MACARRONES A LOS 3 QUESOS
PARA 4 porciones

Ingredientes:

¾ de taza de queso gruyere
¾ de taza de queso de cabra
½ taza de queso gorgonzola
¾ de taza de leche
1 taza de crema
4 tazas de macarrones cocidos
½ cucharada de pimienta
2 dientes de ajo fileteados y asados
¼ de taza de pan molido o panko
3 cucharadas de hojas tomillo fresco

Procedimiento:

Precalienta el horno a 180° C.

En una cacerola a fuego bajo mezcla los 3 quesos con la leche moviendo constantemente hasta que se incorporen y derritan.

Apaga el fuego y agrega la crema y sazona con pimienta. Mezcla con la pasta de macarrones o coditos y coloca en un refractario.Dora en el horno el ajo fileteado, pícalo perfectamente y mézclalo con el pan molido o panko y agrega el tomillo.

Cubre los macarrones o coditos con esta mezcla y si lo deseas agrega un poco de queso parmesano. Hornea por 15 minutos y sirve caliente.

Colmillos de león
PARA 4 porciones

Ingredientes:

1 pieza de queso panela
1 huevo cocido y sin cáscara
2 aceitunas negras
4 rebanadas de jamón
10 ramitas de cebollín
Papas fritas al gusto
media taza de salsa catsup
media taza de mostaza

Procedimiento:

Con ayuda de un cuchillo pequeño corta el queso panela en forma de triángulos gruesos simulando colmillos. Corta el huevo por la mitad y coloca una aceituna sobre cada mitad.

Coloca los colmillos de queso en un plato grande en forma de circulo, haz una lengua con el jamón en medio, ponle catsup en forma de sangre y por fuera haz un circulo con la mostaza simulando al león, colócale los bigotes con el cebollín. Los ojos con el huevo y las papas fritas como su melena.

PAVO ADOBADO RELLENO DE CHILE CON CARNE
Rendimiento: 12 porciones

Ingredientes:

Adobo
1 lata grande de piña en almíbar
Miel de maíz al gusto
½ taza de tequila
1 cebolla rebanada
4 chiles guajillos, remojados
6 chiles de árbol secos, remojados
6 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Agua al gusto
1 pavo de 6 kg.

Relleno: Chile con carne
Aceite para freír
1 cebolla rebanada
Tocino picado al gusto
1 diente de ajo
1 kg. de carne molida
Chile ancho
1 taza de puré de tomate
Sal al gusto
½ manojo de comino
1 taza de frijoles

Secreto Gourmet: Arroz blanco
Aceite para freír
1 ½ tazas de arroz
1 sobre de sazonador para arroz
1 taza de zanahorias en cubitos
1 taza de granos de elote
1 taza de chícharos
Hojas de perejil para decorar

Procedimiento:

Descongela el pavo con dos días de anticipación, hecho esto, sumerge el pavo en la leche dentro de una tina de plástico. Cubre con plástico auto adherible. Precalienta el horno a 180 °C.

Para preparar el relleno, fríe el tocino, el apio y las pasitas. Agrega jugo de limón y sazona. Mezcla en una licuadora la piña, los chiles, los ajos, el aceite, la sal y la pimienta. Reserva. Inyecta el pavo con el tequila y salpimienta el pavo por dentro y por fuera.

Posteriormente, coloca el pavo sobre una rejilla y úntalo con el adobo de piña. Coloca cebolla y hierbas de olor en la pavera y añade una taza de agua. Baña frecuentemente con el resto del adobo. Hornea 1 hora por kg. y el pavo estará listo.

Secreto Gourmet:Arroz blanco

PLATANOS CUBIERTOS DE CHOCOLATE
PARA 4 porciones

Ingredientes:

4 palitos para brochetas
4 plátanos dominicos firmes y congelados
1 taza de cobertura de chocolate derretida (para repostería)
Papel encerado
Grageas de colores

Procedimiento:

Retira la cáscara de los plátanos, ensártalos en los palitos para brocheta, colócalos en una charola sobre un papel encerado y mételos al congelador, mientras tanto derrite la cobertura a baño maría o en el horno de microondas, una vez derretida déjala enfriar un poco sin que vuelva a endurecer.

Retira los plátanos del congelador y cúbrelos con el chocolate, espolvorea las grageas de colores y deja que termine de enfriarse la cobertura. Una vez listos puedes guardarlos en el congelador.

CHAMOYADA DE JAMAICA
PARA 4 porciones

Ingredientes:
1 taza de flores de jamaica hidratadas
1 taza de chamoy líquido
1 taza de jarabe de tamarindo o 1 taza de pulpa natural de tamarindo
1 taza de agua
6 tazas de hielo

Procedimiento:
Coloca en la licuadora las flores de jamaica hidratadas, junto con el chamoy, jarabe de tamarindo, un poco de agua y los hielos. Ten cuidado que los hielos no rebasen el vaso de la licuadora.

Ahora, sirve en vasos individuales y agrega chamoy por encima. Decora con flores de jamaica. Te encantará!

CUALQUIER QUEJA, DUDA O SUGERENCIA HECHA A LA SECCION POR FAVOR HASLA AL SIGUIENTE CORREO cocinaddd@gmail.com

Mensajes: 22 Reputación: 0 Inscrito desde: 16/02/2010

se te extrañaba lunita

Mensajes: 1732 Reputación: 100 Inscrito desde: 19/11/2009

jejeje gracias pepeton, ya estamos aqui de nuevo, espero les gusten las nuevas selecciones de comida,mañana metere mas haber que les parecen

Invitado

Por el amor de Dios Lunita, a estas horas de la noche no subas tus post de comida, que no vez que es cuando mas hambre tengo y siempre caigo en la trampa, veo el post, lo leo, todo se me antoja y me quedo con las tripas rugiendo de hambre, no es justo, no se vale!!
pasta

Mensajes: 1732 Reputación: 100 Inscrito desde: 19/11/2009

jajajajaja osea yo lo subi en la tarde, no en la noche, ademas que andas chismoseando en cocina por las noches,eso haslo en el dia, es mas te recomiendo que pongas una alerta que te recuerde no ver cocina por las noches, asi evitaras las tentaciones de la comida.

Mensajes: 6523 Reputación: 780 Inscrito desde: 13/08/2009

Me quedo con la sopa de milpa y la ensalada de manzana, gracias Lunita

La Firma de *HELPME® te informa, haz un clic en la imagen:
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Entrevista en 88.9 FM Noticias a Angel por Alfredo Romo GRUPO ACIR

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Mensajes: 429 Reputación: 30 Inscrito desde: 28/12/2009

Citación:

Inyecta el pavo con el tequila

Lunita, se ve riquisimo cuanto tequila necesitamos para inyectar (emborrachar), un pavo de 6 kilos?
:pop: jajajaja

Mensajes: 294 Reputación: 5 Inscrito desde: 31/03/2010

HAY LUNITA TODO SE ME ANTOJO..........AHORA QUE CRESCA CAROLINA LE PREPARARE ESE PLATILLO..............GRACIAS.

Mensajes: 1732 Reputación: 100 Inscrito desde: 19/11/2009

aaa mira luna_zol, error de dedo, ahi dice vinagre dentro de los ingredientes, pero es tequila, por lo que la cantidad es media taza para un pavo de 6 kg, ya lo corregi.