tercer dia para festejar a mama...ahora comida yucateca...deliciosa

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SOPA DE LIMA----DELICIOSA
para 6 personas

Ingredientes :

2 limas agrias o limones grandes
6 tortillas
1 pechuga de pollo
6 higaditos de pollo
1 cebolla morada
1/2 cabeza de ajo
6 rebanadas de lima
Cilantro picado
Aceite para freír
Sal

como se hace:

Tuesta ligeramente la media cabeza de ajo.Parte las tortillas en tiritas y frielas hasta que doren; colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.Cuece en agua con sal los higaditos y la pechuga, con la cabeza de ajo. Cuando esté cocido el pollo, deshebra la pechuga y pica los higaditos.Cuela el caldo. Pon la carne deshebrada y los higaditos picados en el caldo, agrega el jugo de dos limas o limones-Pica la cebolla morada finamente. Sirve el caldo con la cebolla picada, el cilantro, las rebanadas de lima y las tiritas de tortilla.

COCHINITA PIBIL
para 6 personas

ingredientes:

1 kg de carne de cerdo en trozos (maciza preferentemente)
8 naranjas agrias
12 dientes de ajo
15 cominos
25 g de pimienta
1 pastilla de achiote
Hojas de plátano
1 cucharadita de orégano
Sal

como se hace:

Asa los ajos y muélelos con el achiote, las especias y la sal.Mezcla la preparación con el jugo de las naranjas.Unta la mezcla a la carneRefrigera por 24 horas para que se macere.(o menos tiempo pero asi queda mejor)
Coloca la carne en unas hojas de plátano. Enseguida ponías en un refractario y tapa con las hojas.Introduce en el horno precalentado a 250° C.
Déjalo cocinar unas tres horas para que se cueza perfectamente.
Sirve bien calientee. Acompaña con tortillas de maiz y rajitas de chile habanero con cebolla morada y limon.

BUDIN REAL DE YUCATAN
para 6 personas

ingredientes :

1 litro de leche
6 bizcochos de mantequilla, o pan dulce hecho con mantequilla,grandes.
6 huevos
1 raja de canela
La ralladura de un limón
1/2 vaso de oporto
100g de mantequilla
100 g de pasas
3 clavos de olor
200 g de azúcar

como se hace:

Hierve la leche con clavos y canela. Después cuélala.Engrasa un molde para panqué con mantequilla y acomoda los bizcochos o rebanadas de pan hasta cubrir todo el molde.Bate e Incorpora los huevos, la ralladura del limón, el oporto y las pasas a la leche.Vierte la mezcla sobre la cama de pan.
Introduce en el horno a 190° C por una media hora o hasta que cuaje.
se come tibio.

HORCHATA DE ARROZ PARA ACOMPAÑAR ESTOS PLATILLOS O UNA CERVEZA YUCATECA BIEN HELADA...BUEN PROVECHO¡¡¡¡

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KARIME

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